"El restaurante del Museo Reina
Sofía ofrece una alta gastronomía que incluye desde brunchs
y cócteles de autor, hasta una carta repleta de colores y sabores
de todos los rincones del mundo. La carta es el resultado de nuestro
amor por la alta gastronomía?. Una cocina urbana y joven que defiende
la gastronomía tradicional y la actualiza con ingredientes y técnicas
nuevas que hemos conocido a lo largo de los años. La composición
de los platos sigue la línea del "menos es más",
una filosofía que ayuda a entender la sencillez aparente de las
recetas. NuBel es gastronomía, es arte y es música,
por eso, además de ofrecer una carta variada y elaborada, tenemos
una cuidada programación musical, para que disfrutes del mejor
ambiente con nosotros. Nuestra terraza está situada en el Patio
Nouvel del Museo Reina Sofía y tiene unas vistas privilegiadas
a la escultura monumental “La Pincelada” (Brushstroke) de
Roy Lichtenstein, que fue instalada en el patio del edificio diseñado
por Jean Nouvel para la ampliación del Museo Reina Sofía
con motivo de la exposición Roy Lichtenstein, All About Art que
tuvo lugar en 2004."
El
precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 35,00 €.
COMENTARIOS:
Entorno: Está situado en la zona centro-sur
de Madrid. Esta zona no ha sido muy frecuentada por la Cofradía
Club del tragón, al lado estaba el restaurante Dominio de
Antargú, ya cerrado. El más cercano abierto es el de
Bodegas Rosell (cena 209).
Las cañas: Las tomamos en O Pazo de Lugo
en el número 28 de la misma calle. Fueron cuatro cañas de
diferentes tipos de cerveza, dos de los miembros tomaron una llamada
Bitter 42, y los otros dos una negra.
De aperitivo pusieron queso
con
picos.
Nombre: Nubel es un juego de palabras que por un lado
asociada el techo de nubes rojas y por otro hace un guiño al arquitecto
francés que diseñó el edificio, Jean Nouvel.
Carta
en la web: Si, con fotos y precios. No se
descarga desde la web.
Carta de
vinos en la web: Si, con precios. No se puede
descargar desde la web.
Local: Forma parte del edificio Nouvel que el arquitecto
francés Jean Nouvel hizo como ampliación del Museo
Reina Sofía. Se
accede por la calle Argumosa. Sorprende al entrar encontrarnos con
una sala amplia con techos muy altos. A la derecha y al frente las
paredes son de cristal y se aprecia la calle y las escaleras metálicas
exteriores que conectan las plantas superiores. Eso le da una
gran iluminación de día. El local, aunque diáfano,
tiene varios ambientes. La zona más cercana al ventanal tiene
mesas y sillones para tomar el vermú o una copa y en ella
hay música en directo. Más hacia el
fondo, donde el techo se hace más bajo con una especie de
nube metálica de color rojo, está la zona del restaurante
aunque no hay nada físico que distinga a las mesas de este de las
otras siendo todo un continuo. Los asientos
están forrados de telas de diversos colores pastel dándole
un aspecto futurista. También hay sofás con respaldo
alto delante de los cuales ponen las mesas. Estas son redondas y
no muy grandes,
con capacidad para dos o tres personas. Pero también hay otras redondas
en forma de luna, que les falta una parte, y que encajan en las mesas
redondas. A nosotros nos pusieron en un sofá con tres mesas
delante. La iluminación es variada y depende de las zonas
pero la mayoría
de las mesas tienen lámparas de pie al lado. El suelo es de
moqueta de color gris verdoso y en la zona del restaurante
hay circunferencias de color rojo. Como viene siendo habitual últimamente,
no ponen mantel ni tampoco nada que lo sustituya. A los comensales
sentados en el sofá no se les puede servir adecuadamente y
lo tienen que hacer por delante de los otros comensales. Ponen vasos
de color oscuro para el agua y copas para el vino. La cubertería,
normal, viene dentro de una a servilleta de papel negro con
el logo del restaurante. La vajilla es moderna en forma de platos
alargados, como fuentes. Había música en directo pero
no era estridente.
Comensales: Cinco de la Cofradía.
Raúl,
Antonio Arnáiz, Antonio de la Poza, Ricardo y Antonio
Avila. Faltaron Carlos y Justo.
Pan: Ponen una cesta con trozos de pan de centeno
cortado. Normal. Junto con el aperitivo y el agua filtrada lo cobran a
2,50 € por comensal.
Aperitivo:
Guiozas de verduras: Traen una fuente de color negro
con cinco guiozas. Por encima llevan una salsa y cebollino picado. Estaban
muy buenas.
A compartir:
Pan Bao
con torrezno de Soria, encurtidos y mayonesa de lima: Lo
sirven en un recipiente metálico especial. Vienen dos por ración.
El pan Bao, de origen chino, es un tipo de pan preparado al vapor muy
suave
y esponjoso.
El que nos sirven tiene la particularidad de que es de color negro.
Se usa como un bocadillo en cuyo interior hay trocitos de torrezno
crujientes,
pepino,
cebolla
encurtida
y mayonesa de lima. Estaba muy bueno, escaso de torreznos y con alguno
mas duro de la cuenta. Se pidieron cinco, en la ración vienen
dos unidades y la cobran a 14,00 €. Cada bocadillito sale
a 7,00 €
Donuts de
chipirones encebollados glaseados con alioli de pimientos tatemados: En
Méjico la expresión "tatemar" es sinónimo
de asar los pimientos carbonizando su
piel.
Los
donuts los sirven en una bandeja negra y vienen dos por ración.
Es un trampantojo que simula un donut pero que en realidad es un
toroide rebozado, relleno de un conglomerado de chipirones encebollados
y
alioli de pimientos. Por encima va recubierto de crema de tomate
y un poco
de cebollino.
Estaba muy bueno y es un plato original. Se pidieron cinco, la ración
trae dos unidades y la cobran a 16,00 €. Cada donuts
sale a 8,00 €
Principales:
Tataki de lomo de ternera
con patatas paja y piparra en tempura: Lo
sirven en una fuente negra semejante a las anteriores. Es un lomo
de ternera madurado 30 días que se marca a la plancha, se
sirve fileteado y se acompaña con patatas paja caseras y piparras
fritas en tempura. Dos de los tres platos de carne se los tienen
que llevar
por
estar fríos. La carne normal, pasable, sin nada
que destacar. Cada plato sale a
24,00 €.
Taquitos de bacalao rebozado
en tempura de camarones y alioli: Las
sirven en una fuente de color gris semejante a las anteriores. Son seis porciones
de pescado rebozado sobre un lecho de fideos chinos. Cada
trozo de bacalao lleva por
encima
un poco de alioli. Buenos. Algunos de los fideos estaban sin terminar
de hacer. Se pidió
un plato
a
24,00 €.
Alcachofa confitada con
ravioli crujiente de huevo, trufa y romesco: Lo sirven en
una fuente negra. Sobre una base de salsa Romescu se coloca la alcachofa
confitada
en AOVE y sobre ella una especie de ravioli crujiente de huevo y
trufa. El crujiente estaba bueno, aunque no se aprecia bien su contenido.
La alcachofa también buena y la salsa muy buena. Se pidió
un plato
a
13,00 €.
Postres:
Crumble de manzana, pasas y nueces con
helado de yogur: El postre
viene en una cacerolita roja de barro con su tapa al lado. Se trata
del típico postre británico hecho al horno con una
masa de harina, azúcar, mantequilla y una base de manzana
Granny Smith
y coronado con helado de
yogur
y
ralladuras
de fresa. Estaba muy bueno. Se pidieron dos, cada uno sale a 9,00 €.
Torrija de pan de media luna: Lo
traen en una sartencita pequeña sobre un recipiente de madera.
La torrija es de pan de croissant remojado en leche y caramelo. Por
encima un helado de vainilla.
Se decora con un arándano, una mora roja, otra morada y una
hoja de menta. Muy buena. Se pidió uno a 9,00 €.
Coulant de gianduja: La traen
en una cacerolita sobre un plato llano de color negro. Por encima una
bola de helado de vainilla de Madagascar. La gianduja es una pasta
compuesta por un 70% de chocolate y un 30% de avellana que se usa,
por ejemplo, en el relleno de los bombones
Ferrero Rocher. Estaba rico. Se pidió uno a 9,00 €.
Tiramisú exprés: La
traen en una cafetera italiana clásica. Es otro trampantojo
que al abrir la tapa de la cafetera parece que está llena de
café y en realidad es el postre.
Está perfumado con vino Palo Cortado y hacho con café descafeinado.
Estaba normalito. Se pidió uno a 9,00 €.
Cafés
e infusiones:
Se tomaron tres cafés cortados a 2,50 € cada uno, otro con
leche y un café bombón. No pusieron
de acompañamiento.
Vinos:
Martín
Códax: Vino blanco, con denominación de
origen Rías Baixas. De bodegas Martín Códax,
(www.martincodax.com). Está elaborado
con uvas Albariño. Muy bueno. Pedimos una botella.
El precio en la carta de la botella es de 22,00 €.
El precio aproximado de venta al público en una tienda de la
botella es de 13,00 €, por lo que el restaurante vende la primera
aproximadamente a un 69% más del precio de venta en un comercio
y la segunda a un 95%. Este vino nos gusta y lo hemos pedido varias
veces, en Rafa, en octubre de 2010 en la cena Nº 247,
en Quintana 30, en octubre de 2013 en la cena Nº 284,
en Ampudia, en mayo de 2016 en la cena Nº 315,
en Imanol, en noviembre de 2016 en la cena Nº 320,
en Sake, en de 2018 en la cena Nº 336,
en La Pavía, en junio de 2018 en la cena Nº 340,
en Narciso, en febrero de 2020 en la cena Nº 360,
en Cucurucho, en septiembre de 2021 en la cena Nº 369,
en Sazadón, en octubre de 2021 en la cena Nº 370,
en La Casa Gallega, en septiembre de 2022 en la cena Nº 380,
en La Giralda, en abril de 2023 en la cena Nº 387
y en Kuche, en noviembre de 2023 en la cena Nº 387.
Ramón
Bilbao Edición limitada 2021: Vino tinto con denominación
de origen Rioja, elaborado en las bodegas de Ramón Bilbao (www.bodegasramonbilbao.com).
Variedad de uva Tempranillo 100%. Tomamos una botella a 20,00 €.
Bueno. El precio aproximado de venta al público
en las tiendas es de 14,00 € la botella. El restaurante lo vende
a 26,00 € un 86% más
caro que el precio de venta en un comercio. Este vino lo hemos tomado
en varias cenas, en El viejo almacén de Buenos Aires, en 1990
en la cena Nº 8,
en el Asador OX, en setiembre de 1992 en la cena Nº 32,
en Lagasca 7, en octubre de 2006 en la cena Nº 200,
en La colonial de Goya, en agosto de 2011 en la cena Nº 257,
en L'Abbraccio, en marzo de 2019 en la cena Nº 349,
en El Yate, en noviembre de 2019 en la cena Nº 350,
en Narciso, en febrero de 2020 en la cena Nº 360
y en Yantar, en abril de 2024 en la cena Nº 398.
Copas: No invitan a chupitos. APo nos invitó a las copas
por su aniversario. Pusieron unas gominolas y unos frutos secos para acompañar.
Servicio: Amable, lento y distraído. No ponen
mantel y las servilletas son de papel. Después de llevar un rato con
la bebida y sin que trajeran un aperitivo se les solicitó. Nos
dijeron que había
que pedirlo y que junto con el pan y el agua costaba 2,50 € por
comensal. Lo pedimos y tardó en llegar coincidiendo con la comida.
El servicio muy lento, cierto que no teníamos prisa. A la hora de los
postres
nos preguntaron por el café y dijimos que mejor lo pedíamos luego,
nos dijeron que lo hiciéramos ahora y que los pondrían
más
tarde. Llegaron los postres y el café a la vez y le dijimos que
se los llevara. Pedimos el café mas tarde.
Correctamente uniformados.
Descuentos: No
hubo.
Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena,
sin incluir las cañas
ni las copas, 229,50 €, el 79,3% corresponde a la comida y 60,00 €,
el 20,7% a la bebida.
La carta y la factura: Los precios en ambas coinciden
y contienen el I.V.A incluido, como debe ser. Hubo errores en la factura
dejaron de cobrar algunos cafés, por un precio de aproximadamente
11,00 €, y
un donuts de chipirones a 8,00 €. Por otro lado nos cobraron de
más unos buñuelos
de parmesano que no pedimos a 17,00 €. Nos dimos cuenta de los cafés,
porque ya hubo lio al pedirlos, y se lo dijimos. Nos dijeron que nos
invitaban. Con esto, al final, por no revisar adecuadamente la factura,
pagamos unos 9,00 € de
más
en la cuenta.
Comentario final: Local enorme, moderno y diferente.
Cocina internacional con platos bien
presentados aceptables. La separación
entre mesas es adecuada. Música en directo con volumen correcto. El
servicio
amable pero muy lento y algo descoordinado. Errores en la factura.
Notas: Las
puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes
a las cenas y
a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas.
No se juzga ni puntúa al restaurante.
