"El restaurante Ampudia
ofrece una cocina española tradicional clásica y de temporada,
buscando siempre el mejor momento de los productos y mostrando un respeto
absoluto
por su calidad.
Su carta cambia según la temporada y en ella podemos encontrar platos
tan apetecibles como por ejemplo las Sardinas Ahumadas sobre tartar de Tomate
a la mostaza antigua, verdinas estofadas con rabo de toro, el clásico
cogote de merluza a la plancha con ajito frito y guindilla, su steak tartar
de solomillo o unas deliciosas alcachofas en salsa verde con almejas.
El restaurante Ampudia cuenta con varios salones con diferentes estilos de
decoración, todos ellos en planta calle, ofreciendo un ambiente cálido
en sus mesas.
El restaurante cuenta con tres salones, dos de los cuales son privados
con capacidad desde 6 a 12 uno, pintado en negro mate y con luz natural y
una gran lámpara central le dan un estilo moderno y el otro desde
8 a 18 personas. Este último cuenta con un estilo más tradicional
donde encontramos una chimenea y sobre ella un gran bodegón, en sus
paredes dos relojes de pared y una vitrina con figuras de Sargadelos.
El salón principal, todo exterior y con cuatro grandes ventanales, tiene
una capacidad para unos 40 comensales y un estilo más moderno.
En temporada cuenta con una terraza exterior con capacidad para unos 32 comensales,
donde poder disfrutar de una agradable cena o tomar simplemente una copa."
(Información extraída de su página
web)
Fundado en:
2013
Chef:
Miguel Ángel
Fernández Ruán
Jefe de sala:
David Fernández Cano
Los dueños trabajaron en el restaurante Ferreiro, visitado
por la Cofradía Club del Tragón dos veces, en la cena
Nº 129, en el año
2000 y en
la cena
Nº 228, en el 2009.
El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 35 €.
COMENTARIOS:
Entorno: Está situado en el distrito de
Chamberí, en la zona de Moncloa y hace esquina entre las calles
del General Ampudia, General Dávila y Avenida del Valle.
Las cañas: Las tomamos en el propio restaurante.
Con las dos primeras cañas pusieron un pequeño aperitivo
de aceitunas. La pequeña barra del bar estaba desatendida
y solo aparecía un camarero
cuando venía por algo que le habían pedido del interior.
Hubo dificultad en conseguir las cañas para los comensales
que iban llegando y ni siquiera ponían aperitivo. Hubo que pedirlo
para conseguirlo. La
caña la cobran a 2,75 € y el tercio a 3,57 €. Se
tomaron cinco cañas y tres tercios.
Nombre: El nombre se corresponde con el apellido del
General que da nombre a la calle donde está situado el restaurante.
A su vez Ampudia es
un municipio de la provincia de Palencia.
Carta
en la web: Si, en formato pdf, con listado de alérgenos
y con precios, que aunque no lo menciona, no llevan el I.V.A.
incluido.
Carta de
vinos en la web: Si, con precios sin I.V.A.
incluido y sin hacer mención de ello.
Local: En los años noventa, en este local,
estuvo situado uno de los restaurantes emblemáticos para los
miembros del club,
Quattrocento.
La Cofradía
Club del Tragón lo visitó dos veces, en la cena Nº 13,
en el año 1991 y en la cena Nº 26,
en 1992, aunque particularmente fuimos muchas más veces. Se accede
desde la calle a través
de un pequeño
bar. Una vez dentro nos situaron en uno de los dos salones privados,
el descrito en la presentación como más tradicional, que compartimos
con otro grupo. La iluminación
es adecuada. El techo de escayola blanca y el suelo de madera
en tonos oscuros. Las
mesa rectangular, con amplio espacio para los comensales. Las
sillas, modernas, de madera con el mismo tipo de tono de barniz que
el suelo. La mantelería
es blanca. La vajilla, moderna, también es blanca. Ponen
copas pequeñas para el vino y grandes para el agua. Al estar
en un reservado y compartido, la separación entre mesas se
veía acortada. El local estaba
casi lleno.
Comensales:
Seis, Raúl, Antonio Arnaiz, Antonio de la Poza, Ricardo,
Carlos y Antonio Ávila.
Pan: Lo sirven individualmente. Consiste en bollito
de pan de corteza dura y miga densa. No agradó a nadie, es más,
al pedir posteriormente más sirvieron otro tipo de pan, precocido,
que estaba mejor. Lo cobran, junto con el aperitivo, a
2,75 € por
persona.
Aperitivo:
Caldo de setas y croqueta de espinacas y queso: El caldo
lo sirven en un vasito. Está calentito y denso. Bueno aunque mejorable.
La croqueta, en forma redonda, buena, con bechamel espesa y claro sabor a
espinaca. No se nota el queso.
Entrantes:
Boletus salteados con Foie: Lo sirven en una fuente.
Las setas vienen cortadas en trozos grandes y salteadas con porciones
de tamaño similar de foie. Por encima un poco de perejil. Tiene
un ligero sabor dulzón. Muy buenas. Se pidió una ración
a 18,59 €. Con el descuento se queda en 9,30 €.
Buñuelos de bacalao con pimientos de Padrón: Los
traen en un plato llano sobre papel absorbente. Encima de ellos unos cuantos
pimientos fritos de Padrón. El rebozado ligero y crujiente. El bacalao
bueno. Las opiniones van de normales a buenísimos. Los pimientos
no le aportan nada al plato. Se pidió una ración
a 18,15 €. Con el descuento se queda en 9,08 €.
Pulpo al ajillo: Viene en una especie de sartén
moderna donde lo han cocinado. Son trozos cortados de pulpo cubiertos por
la salsa
en la que se ha cocinado. Lleva guindilla y perejil por encima. Es una
opción diferente, que aunque no estaba mala, no convenció.
Quizás con un poco más de aceite y mejorando el punto de
cocción
pueda ser atractiva. Se pidió una
ración a 20,35 €. Con el descuento se queda en 10,18 €.
Mollejitas de lechal con setas de temporada: Lo traen
en una fuente moderna y rectangular. Las mollejas y las setas están
cortadas en pequeñas porciones predominando las primeras sobre las
segundas. Nada que destacar, normalitas y sosas. Se pidió una ración
a 20,02 €.
Con el descuento se queda en 10,01 €.
Segundos:
Lubina a la sal (2 personas): La presenta en la
mesa con su costra de sal recién salida del horno, la preparan y
la sirven limpia en los platos. La guarnición, la traen en un
plato aparte, a base de patata cocida con pimentón y una especie
de cebolla pochada. También ponen
un bol con alioli. Estaba muy buena. Se pidió una
ración a 46,75 €, 23,38 € por persona.
Con el descuento se queda en 11,69 €.
Carrillada ibérica en salsa de manzana: La
sirven en un plato llano. Son tres porciones de carne cubiertas
por la salsa. Se acompaña con un poco de pisto, patatas cocidas
y pimientos del piquillo. La salsa melosa y carne buena. Se pidió una
ración
a 18,15 €. Con el descuento
se queda en 9,08 €.
Medallones de rape a la sidra con manzana y almejas: Los
presentan en un plato hondo. Aparenta ser una sopa en la que se aprecian
tres porciones de rape, almejas, gambas y patatas. Entre normal y bueno.
Se pidieron dos platos, cada uno a 25,85 €. Con
el descuento se queda en 12,93 €.
Manitas de cerdo deshuesadas a la mostaza antigua: Son
tres porciones de carne cubiertas de la salsa de mostaza y acompañadas
de una guarnición similar a la de la carrillada. Muy ligeras, entre
buenas y muy ricas. Se pidió una ración a 19,69 €.
Con el descuento se queda en 9,85 €.
Postres:
Sorbete de limón batido al cava: La clásica
copa con pajita. Fresquito y muy bueno. Se pidieron dos, cada uno a
6,05 €. Con el descuento
se queda en 3,03 €.
Tulipa de helados variados: La sirven en un plato
llano de postre. Son dos bolas, una de helado de yogurt en el centro
de la tulipa y otra de turrón sobre la primera y apoyándose
en el borde de la misma. Helado corriente. Se pidió uno
a 6,05 €.
Con el descuento se queda en 3,03 €.
Tarta de Tiramisú sobre natillas
de café y helado de dulce de leche: Consiste en un
plato llano en el que sitúa en el centro la tarta en forma de cubo,
a un lado el contenido de una cuchara de las natillas vertido sobre
el plato. Tres goterones de una especie de jarabe de fresa y una cuchara,
de las que se usan para sopa en restaurantes chinos, con una pequeña
bola del helado de dulce de leche. Bueno. Se pidió uno a 6,05 €.
Con el descuento se queda en 3,03 €.
Tocinillo de cielo sobre bizcocho
de almendras y helado de mango: Lo sirven en un plato hondo
moderno con la parte central pequeña y mucho borde. Como si
fuera un bol con el borde ancho. Ponen dos triangulitos de tocino de
cielo y una
bolita del helado. La textura del tocinillo es como de flan mas que
de bizcocho. Bueno. Se pidió uno a 6,05 €.
Con el descuento se queda en 3,03 €.
Arroz con leche con su costra de caramelo: Viene
en un recipiente para postre con la capa de azúcar quemado por encima.
Bueno. Se pidió uno a
6,05 €. Con el descuento se queda en 3,03 €.
Cafés
e infusiones:
Se tomaron cuatro cafés y dos infusiones
respectivamente cobradas a 2,48 € y 2,78 € cada
unidad. No pusieron nada para acompañar. En la carta
de la web a ambas bebidas le corresponden 2,16 €.
Vinos:
Martín
Códax
2015: Vino
Albariño blanco con denominación de origen Rías Baixas.
De las bodegas Martín Códax de Cambados, Pontevedra (www.martincodax.com).
Elaborado con uva Albariño 100%. Muy bueno. Pedimos dos botellas
a 20,46 € cada una. El precio aproximado de venta al público
en una tienda es de 9,0 € la botella, por lo que el restaurante
más que duplica el precio
de venta al público
en un comercio. El precio no coincide con el de la carta.
Luis Cañas
crianza 2013: Vino
tinto con denominación de origen de la Rioja, de las bodegas
del mismo nombre (www.luiscanas.com).
Elaborado con uvas de la variedad Graciano, Tempranillo y Garnacha.
Bueno. Pedimos dos botellas a 19,25 € cada una. El precio aproximado
de venta al público en
una tienda es de 9,00 € la botella, por lo que el restaurante
casi duplica el precio
de venta al público
en un comercio.
Copas: Invitaron a chupitos.
Servicio: Servicio correcto aunque tardaron mucho
en atendernos. Una vez tomada la comanda todo fue seguido.
Van correctamente uniformados con camisa y pantalón negros, el
maître
con traje.
Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas,
el 58,3% corresponde a comida y el 41,7% a bebida. Sin el descuento
los porcentajes serían de un 71,6% y un 28,4% respectivamente.
La carta y la factura: Ambas contienen los precios
sin el I.V.A incluido y en la carta ni siquiera lo indica. La carta en
la web está actualizada con la del restaurante, salvo la de postres
que hay dos, con precios diferentes, depende por donde entres ves una
u otra. En la factura inicial pusieron cinco
botellas
de
agua
en lugar de dos, tras indicárselo fue corregida. Una vez analizada
la factura presenta algunos fallos. Falta incluir dos cañas y
un tercio pedidos en la barra. El precio del vino Martín Codax
en la factura es superior al de la carta. Si consideramos correcto el
precio de los
postres en la factura (el más alto de las dos cartas en la web) y el
de los cafés, distinto al de la carta en la web, entonces la
factura presenta
una
diferencia
a
nuestro
favor
de 1,26 €.
Comentario
final: Restaurante amplio con salones privados. Decoración
moderna con toques clásicos.
Bar desatendido. Servicio correcto aunque con retrasos iniciales.
Platos abundantes y de buena calidad. Aforo completo. No informan
en la carta que los precios no incluyen el I.V.A. como debe de hacerse.
Errores en la factura. Al reservar por medio de "el tenedor" nos
ofrecen un descuento del 50% sobre la comida. En la factura final fue
del 31,84% sobre el total,
ahorrando 113,50 €. Sin el descuento la comida hubiera costado
59,35 € por persona.
Notas: Las
puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes
a las cenas y
a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas.
No se juzga ni puntúa al restaurante.
