| |
José Luis Ruiz Solaguren fundó en
1957 su primer bar en la calle Serrano de Madrid. Hoy en día el
grupo José
Luis es
uno de los más importantes de España.
En la actualidad, además de otras empresas del sector, posee otros
dos restaurantes, "José Luis", visitado por la Cofradía
en enero de 1998, en la cena Nº 95
y " El
Galpón". |
|
El precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 55,00 €. |
| |
COMENTARIOS: |
| |
Entorno: La Casa de
Campo. Allí se celebraba antiguamente la llamada "Feria
de Muestras". En ella, las distintas regiones se esforzaban
en mostrar al resto sus peculiaridades. Así, se construyeron
pabellones que reproducían las estructuras típicas
de cada zona. Hoy en día la mayoría de estos edificios
están dedicados a restaurantes. No es la primera vez que cenamos
en la Casa de Campo. La Cofradía Club del Tragón estuvo
en "Currito"
en septiembre de 1990, en la cena Nº 9,
y en noviembre de 2004, en la cena Nº 172,
en "Guipuzcoa" en agosto de 2005, en la cena Nº 186,
en "EL Bosque Sagrado", en diciembre de 2006, en la cena
Nº 202 y
en "La Pesquera", en junio de 2007, en la cena Nº 208.
|
|
Las cañas: Las
tomamos en el restaurante, sin alcohol. Fueron tres a 3 € cada una.
Pusieron unas aceitunas con las cervezas mientras esperábamos. |
| |
Nombre: La
Masía de José Luis. Se debe a que está situado en
una típica masía catalana y de que forma parte del grupo
José Luis.
|
| |
|
| |
Carta de vinos en la web: No. |
| |
Local: Ocupa
una parte de la masía, el resto está dedicado a bodas
y otros eventos. Tras la entrada, pasado el recibidor, se accede al
comedor. Está dividido en dos por una pared con tres grandes
aberturas arcadas, la central comunica ambas partes y las laterales
hacen de ventanales que proporcionan amplitud a la vez que recogimiento.
Nos situaron en la zona más interior. Las mesas, cuatro en total,
se sitúan en las esquinas. Del lado de la pared, un sofá corrido,
al otro, sillas. Al frente, un mueble para platos de mediana altura
y detrás de él, cubierto por puertas de lamas de madera
clara y estilo colonial, lo que parece ser una chimenea. Las paredes,
de color crema, a juego con mantel y tapicería, están
llenas de cuadros acristalados con láminas modernas. La iluminación
procede de focos en el techo, seis parejas en total. La mesa rectangular.
Vajilla blanca moderna. Algunos platos los sirvieron sobre láminas
de pizarra. No hubo copas ni de agua ni de vino pues no se pidió.
La cubertería normal.
|
|
Comensales:
Solo
tres. Carlos, Antonio de la Poza
y Antonio Ávila. |
|
|
|
|
|
| Aperitivos: Los dos
primeros aperitivos los sirven en recipientes de
plástico. |
|
Sopa fría
de berberecho, guisantes y lichis: Estaba bueno,
diferente.
|
|
Crema de espárragos: Muy
buena.
|
|
Pincho de tortilla
José Luis: Muy buena, buenísima.
Tortilla a medio hacer sin llegar a estar cruda.
|
|
|
|
Erizo de aguas gallegas gratinado: Lo traen en un plato
y lo sirven a cada comensal. Plato caliente de sabor dulzón. Curioso
pero sin nada que destacar. Se pidieron tres unidades a 4,00 € cada
una.
|
|
Pincho de foie a la parrilla con cebolla caramelizada:
Lo sirven en una lámina de pizarra junto a los pinchos de jamón.
Se presenta el foie sobre una rebanada de pan y entre ambos la cebolla. Se
corona con diminutos brotes de soja. El foie estaba muy hecho y le faltaba
sal, dándole a la cebolla demasiado protagonismo. Se pidieron tres
pinchos a 3,50 € cada uno. |
|
Pincho de jamón ibérico de bellota: Sobre
pan, unas lonchas de pernil. Nada que objetar. Un cásico muy bueno.
Se pidieron tres unidades a 3,00 € cada una.
|
|
Tortilla José Luis: Se trata de una tortilla de
patatas semi cuajada. Se sirve en un plato con unas hojas decorativas por
encima. Buena pero no tanto como la del aperitivo, esta estaba un poco más
hecha. Se pidió una a 10,00 €.
|
|
|
|
Láminas de bonito con aliño de teriyaki y lima: Se
presenta en la ya familiar placa de pizarra. Cuatro piezas de bonito una
sobre otra en diagonal. A la izquierda y paralela al pescado otros tantos
triángulos de espuma con el aderezo de teriyaki. A la derecha, como
guarnición, hojas del mismo tipo de las que acompañaban a la
tortilla. El bonito estaba algo seco pese a mezclarlo con los otros ingredientes.
La lima no la supe distinguir. El plato sale a 18,00 €.
|
|
Solomillo braseado
con patatas asadas y setas silvestres: Se sirve en plato
llano. Son dos trozos de solomillo bañados en salsa. Las patatas
asadas se sirven con la piel. Bueno pero sin nada que destacar. El
plato sale a 24,00 €.
|
|
Rape con tomate especiado y puerro fundente: Se sirve
en un plato hondo. El rape, dos piezas, al fondo y encima el tomate. Se acompaña
con un langostino y ramitas de puerro. Normal, sin nada que destacar. Se
pidió una ración a 18,00 €.
|
|
Postres: |
|
Sopa de chocolate
blanco con bizcocho de nueces y sorbete de expreso: Se
presenta en plato hondo. En el centro una porción de bizcocho,
parecido a un "browni" y semi inundado en crema de chocolate
blanco. Sobre ella, una bola de helado de café. Se termina
de decorar con dos pétalos y una barrita fina de chocolate.
La sopa, templada, muy buena. Los pétalos también.
El helado de sabor muy fuerte y desentonando con el resto. El bizcocho
normal. Se pidió una a 6,00 €.
|
|
Crema de limón
con merengue gratinado y helado de leche merengada: Se presenta
en forma de porción de tarta sobre una cucharadita de crema.
Se acompaña con frutos del bosque. La bola de helado se ornamenta
con pétalos de flor. Estaba bien. Se pidió una a 5,00 € .
|
|
Torrija de pan brioche
con crema caramelizada y helado de vainilla: De presentación
similar al anterior. La torrija lleva la crema caramelizada por encima
y se le añade una barrita de chocolate. Normal. Se pidió una
a 6,00 €.
|
|
Cafés: |
|
Se pidieron tres
cafés cortados. Muy fuertes. Nos sirvieron, para acompañar,
unos pinchos con fruta ensartada (piña, melón y fresa),
una tira, entre fruta escarchada y gominola, de naranja, y una pastita
de té. El cortado a 1,80 € cada uno. |
|
|
|
No
se tomó vino. Bebimos cerveza y refrescos.
|
|
Copas: No
invitaron a chupitos.
|
|
Servicio: Bueno
y agradable. Solo hubo un poco de retraso a los postres.
|
|
La carta
y la factura: El
I.V.A se incluye en los precios de la carta y de la factura.
|
|
Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas,
el 89,2% corresponde a la comida y el 10,8% a la bebida.
|
|
Comentario final: Con
decoración clásica. Bien iluminado. Cocina de buena calidad
donde se combinan platos elaborados con los pinchos de toda la vida.
Servicio correcto. Invitan a aperitivo y
ponen fruta y pastas con el café.
|
| |
| Antonio Ávila
. |
| |
