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| PRESENTACIÓN: |
Cocina castellana. |
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"Proveniente de la localidad
segoviana de Aldealcorvo, la familia de Pedro Matesanz llega a Madrid,
allá por el año 1956. Todo empezó con un mesón
típico de la época que regentaban los abuelos Faustino y
Primitiva en el barrio de Cuatro Caminos, sirviendo comidas y vinos. Ahí fue
donde Antonio junto con su hermano Tinin fueron abriendo la brecha hostelera.
Luego ya por año 69-70, Antonio junto con Sagrario su esposa fueron
abriendo frente en otro mesón muy peculiar y reconocido por el barrio
de Chamberí “Casa Faustino” o más conocido por “El
Pedrusquito” donde hicieron gran patria y donde se empezó a
vislumbrar lo que es hoy “El Pedrusco de Aldealcorvo” quien hoy
brinda su exquisita hospitalidad a la fiel clientela que le visita.
3ª Generación (1984), hijos de Antonio y Sagrario, Gonzalo en
cocina cogiendo la mano de su madre con una base de cocina tradicional en
guisos y aplicando su toque personal con las tendencias de hoy e innovando
con cocina de autor, realizan con una materia prima de mercado y alta calidad,
suculentos platos del gusto de sus clientes y Antonio tomando el testigo
de su padre como maestro asador preparando esos asados tan personales que
solo pueden disfrutar en El Pedrusco. Los dos desde niños, han sabido
dar un toque elegante y personal a este singular restaurante de dos salas,
decorándolo con paredes en piedra natural y colores cálidos
muy acogedores con selectas y valiosas obras de arte, gran afición
de Antonio padre dándole una elegancia única y distinguida
como el mejor Asador castellano de la Capital de España."
(Información
extraída de su página web)
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| Fundado en: |
1984 |
| Chef: |
Sagrario Meño Sanchez |
| Jefe de sala: |
Antonio de Pedro Matesanz |
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El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 21 a 35 €. |
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COMENTARIOS: |
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Nombre: El pedrusco de Aldealcorvo es una gran piedra
situada en la localidad segoviana de Aldealcorvo de
donde son originarios los fundadores del restaurante.
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Carta
en la web: Si, sin fotos y con
precios.
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Carta de
vinos en la web: No. |
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Comensales:
Antonio de la Poza, Antonio Arnáiz, Carlos, Justo, Paco, Ricardo
y Antonio Ávila.
Faltan Raul, Tino y Jose Luis. |
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Una ración de matanza a 10,80 €, dos platos de pimientos
rellenos a 5,4 € cada uno y dos raciones de jamón a 10,80 € cada
una.
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Carne para tres persona a 13,2 € cada uno, tres merluzas Pedrusco
a 14,40 € la ración y un cogote a 13,20 €.
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Varios a una media de 2,5 €
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Cafés: A
1,2 € cada uno. |
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Pan y
vino: Vienen juntos en la factura, a 4,1 € por
persona. |
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LAN: Tinto crianza con
denominación
de origen Rioja, de las bodegas LAN (www.bodegaslan.com).
Está elaborado con uvas 95% Tempranillo y 5% Mazuelo.
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Servicio: Flojo. |
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Factura: No especifica
lo que cuesta las bebidas y en la factura las agrupa con el pan. Los
precios incluyen el I.V.A.
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| Antonio Ávila
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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Tin
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JL
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
4.800 pts |
LA NOCHE DE LA CENA: |
28,85 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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