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| L'OBRADOR |
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Restaurante cerrado |
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| Calle: Segovia, 17. Zona centro.
Madrid |
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| Web: www.lobrador.com.es |
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| PRESENTACIÓN: |
Cocina francesa e italiana . |
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Entre sus sugerencias estan: "Ensalada de pato con
vinagreta de módena · Mejillones en salsa américana · Fioccetti
de pera y gorgonzola con salsa de boletus y virutas de jamón · Ossobuco
estofado con pappardelle al burro de salvia · Besugo con ajo crujiente,
olivas negras y puré ligero de remolacha"
( Información
extraída de su pagina web ) |
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| Fundado: |
A mediados de los 80 |
| Chef: |
Daniel Bouté y Francisco Anaya |
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COMENTARIOS: |
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Nombre: L'obrador, el obrador en español, según
el diccionario de la lengua española de la R.A.E.: Taller artesanal,
especialmente de confitería y repostería
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Comensales: Siete, cuatro de la Cofradía, Antonio de
la Poza, Ricardo, Sabino y Antonio Avila. Falto Carlos, Raúl
y José Luís.
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Acompañantes: Tres.
No quedó constancia de ellos. |
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La carta en aquellos años: Aunque
no tenemos la factura, si hay información de lo que ofrecía
el restaurante por entoces y a que precio. Se indican a continuación
algunos platos orientativos. |
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Entradas: Genuino de foie gras
de pato (hecho en casa), 2.750 pts. (16,53 €).
Spaguetti Boloñesa 1.650 pts. (9,92 €). Ensalada de mozzarela
1.350 pts. (8,11 €). |
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Pescados y carnes: Salmón
fresco en papillote, 1.950 pts. (11,72 €).
Confit de pato, 2.750 pts. (16,53 €). Lomo de ciervo,
2.750 pts. (16,53 €). |
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Postres: Crepes
de gran marnier flambé, 850 pts. (5,11 €).
Negro en camisón, 850 pts. (5,11 €). Mousse de chocolate glace,
850 pts. (5,11 €). |
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La factura: No se conserva, pero si tenemos una
de aquellos años. |
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| Antonio Ávila. |
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AAv |
APo |
Car |
Rau |
Ric |
JL |
Sab |
MB |
MB |
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- |
MB |
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A |
9 |
9 |
- |
- |
9 |
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6 |
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M=Mal, F=Flojo, A=Aceptable, B=Bien y MB=Muy bien |
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
--- pts |
LA NOCHE DE LA CENA: |
--- € |
ACTUALIZADO: |
--- € |
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