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IMANOL |
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| Restaurante cerrado en 2013 |
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| Calle: General Díaz Porlier, 97.
Zona Salamanca.
Madrid. |
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| Web: www.asadorimanol.es, ya no está activa |
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PRESENTACIÓN: |
Cocina vasco-navarra. |
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"El nombre de Miguel
Ansorena desde siempre ha ido unido a la tradición de los asadores
vasco-navarros, a las mejores carnes y pescados en Madrid. Al nombre
de Imanol le faltaba un referente en el centro de Madrid, por lo que
hace tres años se abrió el tercer establecimiento
en el Barrio de Salamanca donde también se pueden degustar chuletas,
solomillo y entrecotte, sin olvidar el rape de Ondarroa o el estupendo
Bacalao, todos ellos cocinados en parrilla de carbón de leña.
La cocina actualmente de moda se caracteriza por la fusión de
sabores, la influencia oriental y la innovación, pero en Asadores
Imanol creemos que los sabores puros, tradicionales, y la calidad del
producto de toda la vida, nunca pasará de moda, como así lo
acredita el éxito de público. (La Crítica especializada
eligió Asador Imanol como restaurante del año 2005). Tanto
es así que en el local de Diversia recientemente se ha
llevado a cabo una ampliación de la sala con reservados destinados
a grupos y empresas que a pocos días de su inauguración
se encuentran muy solicitados."
(Información extraída
de su página web) |
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| Fundado en: |
Marzo 2005 |
| Chef: |
Miguel Ángel Leal |
| Jefe de sala: |
Soraya Santiesteban |
| Interiorismo: |
Enrique Ruiz |
| | Este es el
tercer restaurante Imanol abierto por Miguel Ansorena. Los otros dos
están situados fuera
de la capital, en los centros comerciales de Las Rozas y Alcobendas,
ocupando
los locales de lo que fueron las sidrerías 'Sagardi'. Una de estas
sidrerías, la situada en el centro comercial Palacio de Hielo
de Madrid, la visitó la Cofradía Club del Tragón
en la cena Nº 187
en 2005. El asador Imanol de General Díaz Porlier cerró en
2013, pero los asadores Imanol siguieron creciendo y hoy son ya cinco.
En el local que ocupaba Imanol,
Miguel Ansorena creó el restaurante Lakuntza, que posteriormente
visitaría
la Cofradía Club del Tragón en la cena Nº 281
en 2013. |
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El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 40 a 45 €. |
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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Local: Decoración "a la antigua" en madera
en tono muy oscuro. |
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Revuelto de perrechicos (b); Foie caliente (mb); Pimientos rellenos de
bacalao (<b); Chipirones rellenos en su tinta (>b).
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Campillo 2001 (r, ¡¡ servido frío !!) |
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Comentario
final: El regreso de Miguel Ansorena, fundador
del Asador Frontón, nos trae una cocina clásica de
un asador, contundente y con productos de calidad. Raciones abundantes.
Yo esperaba más.
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OTROS COMENTARIOS: |
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Nombre: Imanol. Es un homenaje al hijo, del mismo nombre,
de Miguel Ansorena.
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Carta
en la web: Si, sin precios y
sin fotos.
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Carta de vinos en la web: Si, sin precios. |
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Comensales:
Seis, Antonio de la Poza, Carlos, Justo, Raúl, Ricardo y Antonio Ávila. |
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Pan y aperitivo: |
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Lo cobran a 2,68 € por comensal, el aperitivo
consiste en trocitos de chistorra a la parrilla. |
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Un plato de chipirones en su tinta a 32,10 €. Un revuelto de perrechicos
a 19,26 €. Una porción de foie a la plancha a 23,54 €. Una ración
y media de pimientos rellenos de bacalao a 12,84 € la ración,
son seis pimientos, a 2,14 € el pimiento.
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Tomamos cinco platos
de rape a la parrilla a 21,40 € cada uno y un entrecot de buey a la
plancha a 21,40 €. Las patatas fritas las pusieron y cobraron aparte
a 4,82 €.
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Pedimos una cuajada casera a 6,42 €, dos raciones de leche frita
a 6,42 € cada
una, un soufflé de chocolate a
6,42 €, una tarta templada de manzana a 6,42 € y un sorbete de
limón
al cava a 5,35 €.
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Tomamos cinco cafés y una infusión a 2,5 € cada uno.
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Campillo crianza
2001: Vino
tinto con denominación de Origen Rioja, de las bodegas
Campillo en Laguardia, Álava, (www.bodegascampillo.com).
Está elaborado con uvas de tipo Tempranillo y criado en barricas
de roble americano durante año y medio. Se pidieron dos botellas,
cada una la cobran a 19,26 €.
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Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena,
sin incluir las cañas,
el 82,8% corresponde a comida y el 17,2% a bebida.
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La factura: Los precios en la factura
no incluyen el I.V.A.
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| Antonio Ávila
. |
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AAv |
AAr |
APo |
Car |
Jus |
Pac |
Rau |
Ric |
7 |
- |
8 |
8 |
9 |
- |
7 |
8 |
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
56,57 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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