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COMBARRO |
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| Desde octubre de 2008 se
llama SANXENXO |
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| Restaurante cerrado en 2018 |
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| Calle: José Ortega y Gasset, 40.
Zona Salamanca. Madrid. |
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| Web: www.sanxenxo.com.es, ya no está activa |
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PRESENTACIÓN: |
Cocina gallega, marisquería |
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"Sanxenxo es, sin
lugar a dudas. Galicia en Madrid. Instalaciones que crean un ambiente
agradable e íntimo,
con salones privados decorados con obras de arte. Además, cuentan
con viveros de agua traída de O Grove donde se almacena el marisco
más selecto del litoral gallego. Le abrimos las puertas de Sanxenxo
para que puedas disfrutar de Galicia en Madrid. Pondremos todo de nuestra
parte para que sentarse alrededor de una mesa sea una de las experiencias
más agradables para usted y sus acompañantes."
(Información extraída de su página web) |
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| Fundado en: |
1997 |
| Chef: |
José Martínez Lorenzo, hoy Paulino Hernández |
| Jefe de sala: |
Delmiro Barbeito |
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El restaurante Xanxenso,
hasta octubre de 2008, se llamaba Combarro, al igual que su hermano
de la calle
Infanta Mercedes. Para evitar equivocaciones le cambiaron el nombre
al actual. Ambos restaurantes pertenecen al grupo Combarro (www.combarro.com)
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El precio medio estimado por
persona en la fecha de la cena es de 30 €. |
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COMENTARIOS: |
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Nombre: Sanxenxo.
Es el nombre de un pueblo gallego en la ría de Pontevedra.
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Carta en la web: Si, con precios y algunas
fotos.
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Carta de vinos en la web: No
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Historia: "Los restaurantes Combarro y Sanxenxo han
marcado la pauta de la cocina gallega en Madrid desde 1973. Fue entonces
cuando Manuel Domínguez Limeres abrió el primero de los dos
restaurantes del Grupo Combarro, un local de lujo consagrado a los mejores
pescados y mariscos gallegos que enseguida se posicionó como un establecimiento
de referencia en la capital por la calidad y frescura de sus productos y
la cuidada elaboración de sus platos. Precedido por el éxito
del local de Reina Mercedes, en 1997, abrió un segundo Combarro, que
posteriormente se rebautizó como Sanxenxo. Hoy, ambos restaurantes,
codirigidos por su hijo Diego Domínguez, recientemente nombrado presidente
de la Asociación de Jóvenes Restauradores de España,
están considerados como dos de los mejores representantes de la alta
cocina gallega en Madrid." (Información extraída de su
página web).
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Comensales:
Cuatro Ricardo y Antonio Avila.
Faltaron Antonio Arnáiz, Antonio de la Poza, Carlos, Justo,
Raúl, Paco y Tino. |
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Pan, aceitunas y mantequilla a 1,80 € por persona.
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Empanada de vieiras: Se pidió un plato
a 12,54 €.
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Pulpo a Feira: Se pidió una
ración a 17,04 €.
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Gambas a la plancha: Se pidió una ración a
30,22 €.
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Dorada a la sal: Se
pidió un plato a 22,18 €.
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Lubina a la espalda: Se pidió un plato a 23,80 €.
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Mero a la plancha: Se
pidió un plato a 27,01 €.
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Rodaballo a la gallega: Se
pidió un plato a 24,76 €.
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Postres: |
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Filloas de nata o
crema: Se
pidieron dos platos a 11,58 € cada una.
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Tarta al whisky: Se
pidió una a 8,36 €.
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Cuajada: Se
pidió una a 4,55 €.
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Cafés
e infusiones: |
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Se tomaron tres,
uno de ellos descafeinado y una infusión a 2,73 € cada
bebida. |
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Namorio: Vino
blanco Albariño con denominación de origen
Rías Baixas, de las bodegas Valdamor (www.valdamor.es).
Las bodegas pertenecen al grupo Combarro. Se pidieron dos botellas,
cada una las cobran a 17,56 €.
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Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas,
el 78,5% corresponde a comida y el 21,5% a bebida.
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La factura: Los
precios NO incluyen el I.V.A.
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| Antonio Ávila
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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Tin
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
62,63 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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