| |
|
|
| |
| EL
CHISCÓN DE CASTELLÓ |
|
| Ya estuvimos en la cena Nº 67 |
|
| Restaurante cerrado en 2015 |
| |
| Calle: Castelló, 3. Zona Salamanca. Madrid |
|
| Web: www.elchiscon.com, ya no está activa. |
| PRESENTACIÓN: |
Cocina española de temporada |
| |
|
"En estos tiempos de controversia entre clásico
y vanguardia, cocineros en sus fogones o cocineros mediáticos, cocina
moderna o de fusión, lugares con encanto o multitudinarios, EL CHISCÓN
se define: Iniciamos nuestros pasos en 1979 con un jefe de cocina vasco.
En 1982 se incorpora Antonio Maquedano quien mantiene algunas recetas clásicas
de pescados, actualiza platos y acepta nuevas tendencias utilizando los
mejores productos y conservando los sabores conocidos. En 2009 toma el
relevo Gonzalo de Salas Smith que mantendrá nuestros
clásicos y creará nuevos platos de aire contemporáneo.
El local íntimo y acogedor, con un toque de bistrot romántico,
invita a la charla tranquila y a la sobremesa con la seguridad que ofrece
un servicio atento y discreto. El Chiscón, además, siempre ha tenido inquietudes: exposiciones,
tertulias, cenas temáticas, concursos literarios, publicaciones,
semanas gastronómicas..."
( Información extraída de su pagina web )
|
| |
| Fundado en: |
1979 |
| Chef: |
Antonio Maquedano |
| Jefe de sala: |
María Pérez Ruiz de Torres |
| |
Precio medio por persona de 28 € en
la fecha de la cena.
|
| |
COMENTARIOS: |
|
Nombre: Un chiscón es una habitación
estrecha o un aposento pequeño. Por tanto el Chiscón de
Castelló es un local pequeño en la calle Castelló.
|
|
Carta
en la web: Si, con precios y algunas fotos.
|
|
Carta de
vinos en la web: Si, sin precios. |
|
Local: "Casa antigua en el barrio de Salamanca,
frente al Parque del Retiro con capacidad para 22 mesas, 60 plazas.
Dos pisos, tres comedores privados.
Restaurante pequeño e íntimo con toques clásicos
en su decoración
y modernos en sus platos. Bistrot cosmopolita,
paredes enteladas, óleos
y grabados en las paredes. Luces suaves." (Información extraida de
su página web)
|
|
Comensales: Antonio Arnáiz,
Antonio de la Poza, Carlos, Justo, Paco y Ricardo.
|
|
Aperitivo: Aperitivos de la carta a 1,50 € por comensal.
|
|
Entrantes: |
|
Langostinos al curry: Se pidió una ración a 11,50 €. |
|
Jamón ibérico: Se pidió una ración a 16,60 €. |
|
Terrina de foie: Se pidió una ración a 11,50 €. |
|
Arroz: Se pidió una ración a 11,50 €.
|
|
|
|
Solomillo a la
cazadora: Se pidieron dos platos, cada uno sale
a 16,30 €. |
|
Merluza a la pimienta: Se
pidieron dos platos, cada uno sale a 16,60 €. |
|
Carrillera Ibérica: Se
pidió un plato a 10,00 €. |
|
Bonito: Se pidió un plato a 12,00 €.
|
|
Postres y cafés: Los cobraron en total a 34,50
€.
|
|
Vino: |
|
Perica Viña Olagosa: Vino
tinto con denominación de origen Rioja. De las bodegas Perica
( www.bodegasperica.net).
Está elaborado con uvas Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y Mazuelo
(5%). |
|
Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas,
el 75,5% corresponde a comida y el 24,5% a bebida respectivamente.
|
|
La factura: Contienen los precios
con el I.V.A incluido.
|
|
| Nota: No se conserva la factura. |
| |
| Antonio Ávila. |
| |
AAv
|
AAr
|
APo
|
Car
|
Jus
|
Pac
|
Rau
|
Ric
|
Tin
|
-
|
6
|
7
|
7
|
8
|
6
|
-
|
7
|
-
|
| |
| |
PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
| |
LA NOCHE DE LA CENA: |
38,34 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
|
|
|
|
|
