Cocina creativa internacional y
auténtica cocina americana.
"La Gamella es un clásico
contemporáneo que responde a los retos de la gastronomía
internacional actual al fusionar lo mejor de la cocina americana y la
española. Nuestros platos inspirados en el estilo bistro son la
firma culinaria del restaurante desde que abrimos hace más de
veinte años. La mayoría de nuestros platos cambian según
la temporada con el fin de ofrecerles los ingredientes más frescos
y de la máxima calidad. Otros se han convertido en nuestros clásicos
convirtiéndose en una referencia para nuestros clientes: ensalada
césar, steak tartare con una gota de Jack Daniels y hamburguesas
americanas, que muchos consideran las mejores de la ciudad."
(Información extraída de su página
web)
Fundado en:
1982 por el viajero y cocinero americano Richard Stephens.
Chef:
Richard Stephens y desde 2005 Fernando Marcelo
Legido Sánchez.
Jefe de sala:
Maria José Marcos Menéndez
El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 27 a 33 €.
LOS COMENTARIOS DE RAÚL:
Local: Restaurante lleno de colores tanto en las paredes
como en los manteles
Aperitivo:
Croqueta (b)
Menú degustación:
Pastel de chorizo (mb) con endivias; Queso de cabra con endivias caramelizadas
(+berros, sin calif.); Brick de morcilla (+ berros) (b); Bacalao
al horno con lámina de manzana y puré caramelizado de cebolla
(bien, algo seco, muy buena la combinación); Magré de
pato (con verduras fritas, b) Variado de postres: Tarta de leche condensada;
Tarta de chocolate y helado de ¿avellana ? (b)
Invitación:
Trufas (b)
Vino:
Val de Vos Somontano Rva 94 (<b) ; Idem Rva 95 (b)
OTROS COMENTARIOS:
Nombre: "Gamella: Palabra castellana de origen
latino. Un tronco vaciado. Recipiente que usan en el campo para dar de
comer a los animales. Los extremos de los yugos. Cuenco de madera que usan
los monjes para la comida. En algunas partes de Castilla, en la matanza,
donde amasan el picadillo para los chorizos." ( Información
extraída de su pagina web )
Carta
en la web: Si, con precios y sin fotos.
Carta de
vinos en la web: No.
Comensales:
Todos, los nueve, Antonio Arnaiz, Antonio
de la Poza, Carlos, Justo, Paco, Raúl, Ricardo, Tino
y Antonio.
Menú degustación: Pedimos nueve menús
degustación
a 36,00 € por persona. No incluyen la bebida ni los cafés.
Cafés
e infusiones:
Seis cafés
a 1,64 € cada uno y tres menta-poleo a 1,77 € cada una. Fueron
acompañados por trufas.
Vino:
Val de Vos
Somontano
crianza 1994 y 1995: Vino
tinto con denominación de origen Somontano,
de las bodegas Viñas del Vero (www.vinasdelvero.es).
Elaborado con uva Merlot y Cabernet Sauvignon. Se pidieron cinco
botellas a 14,79 € cada una.
Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena,
sin incluir las cañas,
el 77,1% corresponde a comida y el 22,9% a bebida.
Notas: Las
puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes
a las cenas y
a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas.
No se juzga ni puntúa al restaurante.
