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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Anchoas con pimientos de piquillo (<b); Croquetas de bacalao (>b);
Almejas a la marinera (b, fuertes); Habitas con jamón (reg);
Tortilla Negubide (<b, salada)
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Degustación de 4 bacalaos: Club Ranero (b), pil-pil(b), ajoarriero
(<b, fuerte), Vizcaína (b)
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Sorbete de manzana
con sidra (reg)
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Solar de Samaniego
Crianza 95, Rioja (mal, pesado); Ederra, Rioja Crianza 98 (corriente)
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Comentario final: No cambian en las entradas los platos
sin solicitarlo, no ponen cubiertos para servir hasta que lo pides. Cañas
de la barra y licores gratis ( orujo, pacharán, hierbas)
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OTROS COMENTARIOS: |
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Nombre: Negubide. En vasco negu significa invierno y
bide camino o senda. Podría significar "Senda invernal" o "camino
del invierno".
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Carta
en la web: Web no disponible.
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Carta de
vinos en la web: Web no disponible. |
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Local: Mesas bien iluminadas. Decoración marinera y militar, en colores verde y granate. Vajilla de loza azul. |
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El Chef: José Ramón
Odriozola. Se ha formado con Ferrán Adriá y Martín
Berasategui. Ha trabajado como profesor en la escuela
de restauración de Euskadi y fue el dueño y chef
del restaurante Odriozola visitado posteriormente por la Cofradía
Club del Tragón en
la cena Nº 163 en
2003.
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Comensales:
Nueve, ocho de la Cofradía, Antonio
Arnaiz, Carlos, Justo, Paco, Raúl, Ricardo,
Tino y Antonio Ávila. Faltó Antonio de la Poza. |
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Acompañantes:
Jorge. |
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Pan y
aperitivo: El pan y el aperitivo, un poco de chistorra,
no figuran en la factura.
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Tortilla de bacalao: Se pidió una y resultó salada. La cobran a 5,85 €. |
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Anchoas de Bermeo con tiras de pimiento morrón: Entraban
seis por ración,
buenas sin mejorar las de Ordago. Tomamos
dos raciones a 9,90 € cada una.
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Croquetas de bacalao: Buenas. También entran seis
por ración. Se pidieron dos raciones
a 4,50 € cada
una.
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Almejas a la marinera: Muy buenas. Se pidieron dos raciones
a 16,20 € cada una. Solo nueve almejas por plato
a 1,8 € cada una.
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Habitas con jamón
de Güijuelo: Regular. Tomamos dos raciones a 10,50 € el
plato.
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Siete platos de "degustación cuatro gustos" de bacalao.
Consiste en cuatro tipos de preparación
del bacalao: club Ranero, bien, al pil-pil, muy bueno, ajoarriero, regular
y a la vizcaína, bueno. Cada uno lo cobran a 15,90 €.
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Sorbete de manzana: Se pidieron tres a 4,20 € cada uno.
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Sorbete de limón: Se pidió uno a 4,20 €. |
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Cuajada casera: Buena pero con ligero sabor a quemada.
Se pidió una a 4,20 €.
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Tarta de Chocolate: Se pidieron dos a 4,20 € cada
uno.
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Tarta de arándanos y frambuesa: Se pidió una
a 4,20 €.
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Helado de leche merengada: Se pidió uno a 4,20 €.
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Cafés e infusiones: |
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Nueve, a 1,35 €. |
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Solar
de Samaniego crianza 1995: Vino
tinto con la denominación de origen Rioja. De las bodegas
Solar de Samaniego, (www.solardesamaniego.com).
Se pidió una botella que
no gustó, parecía pasado. La cobran a 10,60 €.
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Ederra crianza
1996: Tinto
con denominación de origen Rioja. De bodegas bilbaínas,
(www.bodegasbilbainas.com).
Elaborado con uvas de la variedad Tempranillo 100%. Se pidieron cuatro
botellas a 10,5 € cada una.
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Copas: Invitaron a chupitos y cañas
de la entrada.
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Servicio: Escaso e inexperto.
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Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena,
sin incluir las cañas,
el 78,4% corresponde a comida y el 21,6% a bebida.
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La factura: Los precios no incluyen el I.V.A.
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| Antonio Ávila
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